Você já ficou parado no supermercado tentando entender o que significa aquela tabela no verso da embalagem? Não está sozinho. Pesquisas mostram que a maioria dos consumidores não sabe interpretar corretamente as informações nutricionais. Mas essa habilidade pode transformar suas escolhas alimentares.
No Brasil, a ANVISA regulamenta os rótulos nutricionais. Desde 2022, os rótulos passaram por uma reforma importante, incluindo o novo sistema de rotulagem frontal com lupa para alertar sobre excesso de açúcar, gordura saturada e sódio.
Todas as informações nutricionais se referem à porção indicada — não ao produto inteiro. Este é o erro mais comum: as pessoas assumem que os valores são para a embalagem toda.
Verifique sempre: quantas porções tem a embalagem? Se um pacote de biscoito tem 3 porções e você come o pacote inteiro, multiplique todos os valores por 3.
Expresso em kcal (quilocalorias) e kJ (quilojoules). 1 kcal = 4,18 kJ. Para referência, uma dieta de 2.000 kcal/dia é usada como base para os percentuais de valores diários (%VD).
Sódio é o mais importante a monitorar — a maioria dos brasileiros consome o dobro do recomendado. Limite: 2.300mg/dia. Alimentos com mais de 600mg por porção são considerados ricos em sódio.
Os ingredientes são listados em ordem decrescente de quantidade. O primeiro ingrediente é o mais abundante. Regras práticas:
O açúcar aparece com muitos nomes nos rótulos: sacarose, glicose, frutose, xarope de milho de alta frutose, maltose, dextrose, maltodextrina, xarope de arroz, açúcar invertido, melaço, mel, néctar de agave, concentrado de suco de fruta, entre outros.
A ANVISA implementou um sistema de lupa no rótulo frontal que alerta quando o produto tem ALTO teor de:
Calcule suas necessidades calóricas e de macronutrientes diárias
Usar Calculadora de Calorias →As informações deste artigo têm caráter educativo e não substituem a orientação de um profissional de saúde.